粉......馬卡龍

粉漂亮的馬卡龍

肚臍餅

                                                     白豆沙月餅

好久沒發文了

非常認真的老師

金露酥

中麵的金露酥

夏威夷塔

一口咬下去酥酥的餅乾配上脆脆的夏威夷豆

就組合成又香又超好吃的夏威夷塔

上圖之塔皮是市售亦可自行自做塔皮

180/170先烤13分半熟狀

奶油+糖粉拌勻分次+蛋拌勻+低粉拌勻醒20分即可入模型

餡:糖+蜂蜜+牛奶煮至125度+奶油+夏威夷豆拌勻

入半熟塔皮內在入烤箱150/170烤20分

焦糖羅宋

這是自從上次學了羅宋後第一次嘗試做 完全用手桿製作而成 總麵糰量1160 g 分成兩糰桿 1糰連續桿大約15分左右 奶油又少做6個全部油量只有120g

小布利

這是第二次做小布利上次一次做太多所以太發了口感不好  這次跟上次配方不同這比較好吃
做法簡單麵團打至光滑取出分割30g滾圓戳成棒狀一頭大一頭小桿平捲起刷上蛋液放上芝麻
繼可烤了190/160大約烤20分即可